配合飼料是根據動物的不同品種 、生長階段 和生產水平 ，對各 種 營養 成分 的需 要 量 和 消化 生理 特 點 ．把 多種 飼料 原料 和 添加 成分 ．按照 合理 的 配方 和規 定 的 加 工 工藝 配 合 成 為 均 勻 一致 的 、 營 養價 值 完全 的飼 料產 品 ．是 按照 配 方 由專 廠生 產 的一 種工 業商 品飼 料 ．也 叫全 價配 合飼 料 這種 飼 料是 由飼料 添加 劑 、蛋 白質 飼料 、礦 物 質飼 料 和 能 量 飼 料 組 成 的 ，營養 成 分 配套 ，產 品規 格 化 、系 列化 、標準 化 ，其 用處 專 一 ，用 戶購 回后 不 需 添 加 任 何飼 料 即可使 用 ．是最終 產 品 不 同動物 不能混 用 ；不 同生 長 期 、不 同生 產 性 能 、同一 種 動 物 的 配 合 飼料 也 不能混 用 1．2 混合 飼料 是 由能 量 飼料 、蛋 白質 飼料 、礦 物質 飼料 按 照一 定 配方 的配 比混合 而成 的 這 種 飼料 能滿 足畜 禽對 能 量 、蛋 白質 、鈣 、磷 、食 鹽等 營 養物 質 的需 要 ．但 未添 加 營養 性 和非 營養性 物 質  不舒 服 ．常 常會 “起 哄 ”，久而 久 之 ，不 僅 影 響生 長 ．甚 至會使 腹部 絨 毛爛脫 育 雛舍 的周 圍環 境也 要 經常 打 掃 ．四周 的排 水 溝必 須 暢通 ．以保 持 干 燥 、清 潔 、衛生 的 良好 環境 。 3．5 建 立一套穩定的管理程序 蛋鴨有集 體生 活 的 習性 ．合 群性 很 強 ，神 經類 型 較 為 敏 感 ，它 的 各 種行 為 要在 雛 鴨階 段開 始培 養 。例 如 ：飲水 、吃 如 合 成氨基 酸 、微量 元 素 、維生 素 、抗 氧化 劑 、驅 蟲 保 健 劑等 這 種 料型 必須 再搭 配 一定 比例 的 青粗 飼 料 或添加 劑飼 料 ，才能 滿 足動物 的 營養需 要 。這 種 飼 料 營養價 值 雖然 不及 全 價配 合 飼料 ．但 比起 用 單 一飼 料 或 “湊 合飼 料 ”(隨 意 地把 幾 種飼 料 和 其它成分粉碎混合在一起 的飼料1要好得多 適合 于我 國 目前 廣大 農村 肉鴨飼 養水 平 ．是 鄉鎮 飼 料 加工 廠 、專業 戶 生產 或 自己制作 飼 料 的一 個 主要 料型 。因 此 ，在 有條 件 的地方 ．使 用配 合飼 料較 好 。 但也 要 因地制 宜 ．充分 利用 當地 飼料 資 源 2 保健飼 料 的選擇 使 用 包括 生 長促 進 (如抗 生 素 和合 成抗 菌藥 物 、酶 制劑 等 )、驅 蟲 保健 劑 (如抗 球 蟲藥 等 )等 。雖 不 是 飼料 中的 固有 營養 成分 ．本 身 也沒 有 營養 價值 ．但 具有 抑 菌 、抗 病 、維 持機 體 健康 、提 高 適 口性 、促 進 生 長 、提高飼 料 報酬 的作 用 。 2．1 抗 生 素 飼 料 添 加 劑 凡 能抑 制微 生 物 生 長 或 殺滅 微生 物 ，包 括微 生 物代 謝產 物 、動植物 體 內 料 、下 水 游泳 、上 灘理 毛 、入 圈歇 息 等 ，都要 定 時 、 定 地 ，每 天有 固定 的 一套 管 理 程 序 ，形成 習慣 后 ． 不要 輕 易改 變 ，如果 改 變 ，也要 逐 步改 變 。飼 料 品 種和 調制 方 法 的改變 也 是 如此 如 頻 繁 的改 變飼 料 品種 和生 活秩 序 ．不 僅影 響 生長 ．也會 造 成 疾 病 ．降低 育成率 。

飼 養 管 理 的代謝 產 物 或用 化學 合 成 、半 合成 法 制造 的相 同 或 類 似 的物 質 ．以及 這 些來 源 的驅 蟲 物質 都 可 稱 為 抗生 素 飼 用 抗生 素 是在 藥 用抗 生 素 的基 礎上 發 展 起 來 的 使 用抗 生 素添 加 劑 可 以預 防鴨 的某 些 細 菌 性 疾病 ，或 可 以消 除逆 境 、環境 衛 生 條件 差 等不 良 影 響 。如用 金霉 素 、土 霉素 作飼 料 添加 劑還 可提 高 鴨 產 蛋量 和促 進 生 長 但飼 用 抗生 素 的應 用 也 存 在 一些 爭議 ：首先 是抗 藥 問題 。由于長 期使 用抗 生 素 會使 一 些 細菌 產生 抗 藥性 ．而這 些 細 菌 又可 能 會 把抗 藥 性傳 給 病原 微 生 物 ．進 而可 能會 影 響人 畜 疾病 的防 治 ：其次 是 抗生 素 在畜 產 品 中 的殘 留 問題 ，殘 留有 抗 生素 的 肉類 等 畜 產 品 ．在 食 品 烹調 過 程 中不 能完 全使 其 “鈍 化 ”．可 能影 響人 類 健康 另 外 ，有些 抗 生素 有 致 突 變 、致 畸胎 和致 癌 作 用 。 所 以 ．許 多 國家 禁止 飼 用抗 生 素 目前 ．人 們正 在 篩 選研 制 無殘 留 、無 毒 副作 用 、無 抗 藥性 的專用 飼 用 抗生 素 或其 替 代 品 在使 用 抗 生素 飼 料 添加 劑 時 ，要 注意 下 列事 項 ： 第 一 ．最 好選 用 動 物專 用 的 ．能較 好 吸 收 和殘 留少 的不 產生 抗藥 性 的 品種 第 二 ．嚴 格 控 制 使 用 劑 量 ．保 證 使 用 效 果 ．防 止 不 良副 作用 第 三 �？� 生素 的作 用期 限 要作 具體 規定 第 四 ，嚴格 執行 休 藥期 大多 數抗 生素 消 失時 間需 3～5d．故 一般 規定 在 屠宰 前 7d停止 添加 2．2 中草 藥飼料添加 劑 中草藥作 為飼料添加 劑 ，毒 副作 用 小 ，不 易 在產 品 中殘 留 ，且 具 有 多 種 營 養成 分 和 生物 活性 物 質 ．兼 具 有 營養 和 防病 的 雙 重作 用 。其 天 然 、多能 、營養 的特 點 ，可起 到 增強 免 疫 作 用 、激 素 樣 作 用 、維 生 素樣 作 用 、抗 應 激 作 用 、抗 微生 物作 用 等 。具有 廣 闊 的使 用 前景 。 2．3 抗 球 蟲保 健 添 加 劑 這 類 添 加劑 種 類 很 多 ． 但 一般 毒 性較 大 ．只能 在疾 病 爆 發時 短期 內使用 ． 使 用時 還要 認 真選 擇 品種 、用 量和 使用 期 限 。常用 的抗 球 蟲 保健 添 加劑 有 莫 能菌 素 、鹽 霉素 、拉沙 洛 西 鈉 、地 克 珠 利 、二 硝托 胺 、氯 苯 胍 、常 山酮 、磺 胺 喹 沙啉 、磺 胺二 甲嘧 啶等 。 主要 有 兩 類 ，一 類是 驅 蟲性 抗 生素 ．另一 類 是 抗球 蟲 劑 ShuiQin ShiJie 2．4 飼料 酶 添 加 劑 酶 是 動物 、植 物 機體 合成 、 具 有特 殊功 能 的蛋 白質 酶是 促進 蛋 白質 、脂 肪 、 碳水 化 合物 消化 的催化 劑 ．并 參與 體 內各 種 代謝 過程 的 生化反 應 在 鴨飼料 中添加酶 制 劑 ．可 以提 高 營養 物質 的消化 率 商 品飼 料酶 添 加劑 出現 于 1975年 ．而較 廣 泛地 應用 則 是在 1990年 以后 。飼 料 酶添 加 劑 的優越 性在 于 可最 大 限度 地提 高飼 料 原料 的利用 ．促 進 營養 素 的消 化 吸收 ．減 少動 物體 內礦 物 質 的排 泄 量 ．從 而減 輕對 環境 的污染 。 常 用 的飼料 酶 添加 劑有 單 一酶 制 劑 和復合 酶 制劑 單 一酶 制 劑 ，如 0l一淀粉 酶 、B一葡 聚糖酶 、脂 肪 酶 、蛋纖 維素 酶 、白酶 、纖 維 素 酶和植 酸 酶等 ；復 合 酶 制 劑是 由一 種 或 幾 種單 一 酶 制 劑 為 主 體 ．加 上 其他 單 一酶 制劑 混合 而 成 ．或者 由一種 或 幾種 微 生物 發 酵獲 得 復合 酶 制劑 可 以 同時 降解 飼料 中多種 需要 降 解 的底 物 (多種 抗 營養 因 子 和多種 養 分 )．可最 大 限度地 提 高飼料 的 營養價 值 。國內 外 飼料 酶 制劑 產 品主要 是 復合 酶 制劑 如 以蛋 白 酶 、淀粉 酶 為主 的飼 用復合 酶 酶 制 劑 主 要 用 于 補充 動 物 內源 酶 的 不 足 ：以 葡 聚糖 酶 為 主 的 飼 用 復 合 酶 制 劑 主 要 用 于 以 大 麥 、燕 麥為 主原 料 的飼 料 ；以纖 維 素 酶 、果 膠 酶 為 主 的飼用 復合 酶 主 要 作 用 是破 壞 植 物 細 胞 壁 ．使 細 胞 中的 營養 物質 釋 放 出來 ．易 于被 消化 酶作 用 ． 促 進消 化 吸收 ．并 能 消除 飼料 中的抗 營 養 因子 ，降 低 胃腸 道 內容 物 的粘 稠度 ．促 進 動物 的 消化 吸收 ： 以纖 維 素 酶 、蛋 白酶 、淀 粉 酶 、糖 化 酶 、葡 聚糖 酶 、 果 膠酶 為 主 的飼用 復合 酶可 以綜 合 以上 各 酶 的共 同作用 ．具 有更 強 的助 消化作 用 酶 制 劑 的用量 視 酶活 性 的大 小 而定 所 謂 酶 的活性 ．是 指在 一定 條 件 下 1min分解 有 關 物質 的 能 力 。不 同 的酶制 劑 ，其 活性 不 同 ，并且 補 充酶 制 劑 的效 果還 與動 物 的年齡 有關 由于 現代 化養 殖 業 、飼料 工 業最 缺 乏 的常 量 礦 物質 營 養元 素是 磷 ，但 豆粕 、棉 粕 、菜 粕和 玉米 、 麩 皮等 作 物籽 實里 的磷卻 有 70％為植 酸磷 而不 能 被 鴨利 用 ．白白地 隨糞便 排 出體外 這 不僅 造成 資 源 的浪 費 ．污 染環 境 ．并 且植 酸 在動 物 消化 道 內 以 抗 營 養 因 子存 在 而 影 響鈣 、鎂 、鉀 、鐵 等 陽離 子 和 蛋 白質 、淀 粉 、脂 肪 、維 生素 的 吸收 植 酸酶 則 能將 15 水禽世 界 飼養 管理 植 酸 (六磷 酸 肌 醇 )水 解 ，釋放 出 可被 吸 收 的 有 效 磷 ，這 不但 消 除 了抗 營養 因子 ．增 加 了有 效 磷 ．而 且 還提 高 了被領 頑 的其他 營養 素 的吸收 利用 率 2．5 微 生 態 制 劑 微 生 態 制 劑 也 稱 有 益 菌 制 劑 或 益 生素 。是 將動 物體 內的有 益微 生 物 經過 人 工 篩選 培 育 ．再 經過 現代 生 物工 程工 廠 化生 產 ．專 門 用 于 動物 營養 保 健 的活菌 制 劑 其 內含 有 十幾 種 甚 至 幾 十種 畜禽 胃腸 道 有 益菌 ，如加 藤 菌 、EM、益 生 素 等 ，也 有單 一菌 制劑 ，如乳酸 菌制 劑 不 過 ，在 養 殖 業 中除一 些 特殊 的需 要 外 ．都 用 多 種菌 的復 合 制 劑 它 除 了以飼 料添 加劑 和飲 水劑 飼用 外 ．還 可以用來 發酵 秸 稈 、鴨糞 制成 生 物發 酵飼 料 ．既 提 高粗 飼 料 的 消化 吸 收 率 ，又 變 廢 為 寶 ，減 少 污 染 微生 態制 劑進 入 消化 道后 ．首先 建 立并 恢 復其 內 的優 勢菌 群 和微 生態 平衡 ．并產 生一 些 消化 菌 、類 抗 生 素物 質 和生 物 活性物 質 ．從 而 提高 飼 料 的消 化 吸 收率 ．降低 飼料 成本 ：抑制 大腸 桿 菌等 有 害菌 感 染 ．增 強機 體 的抗 病力 和 免疫 力 ．可 少用 或不 用 抗 菌 類 藥 物 ：明顯 改 善 飼 養環 境 ，使 鴨 舍 內 的 氨 、 硫 化 氫等 臭 味減少 70％以上 2．6 酸 制 (化 )劑 用 以增 加 胃 酸 ．激 活 消化 酶 ． 促進 營養 物 質 吸 收 ，降 低腸 道 pH，抑 制 有 害 菌 感 染 目前 ．國 內外應 用 的酸 化 劑包 括有 機 酸化 劑 、 無機 酸化 劑和 復合 酸化 劑兩 大類 2．6．1 有機 酸 化 劑 在 以往 的生 產 實踐 中 ．人 們 往往 偏 好有 機酸 ．這 主要 源于 有機 酸 具有 良好 的 風味 ．并 可直 接進 入體 內三羥 酸循 環 有 機 酸化 劑 主要 有 檸 檬 酸 、延 胡 索 酸 、乳 酸 、丙 酸 、蘋 果 酸 、戊 酮酸 、山梨酸 、甲酸 (蟻酸 )、乙酸 (醋 酸 )。不 同 的有 機酸 各 有其 特點 ．但 使用 最 廣 泛 的而且 效 果 較 好 的是檸 檬酸 、延 胡索 酸 2．6．2 無機 酸 化 劑 無 機酸 包括 強 酸 ．如鹽 酸 、硫 酸 ，也包 括 弱酸 ，如磷 酸 。其 中磷 酸具 有 雙重 作用 ： 既 可作 日糧 酸化 劑 又 可作 為磷 源 無 機 酸 和有 機 酸相 比 ．具有 較 強 的酸性 及較低 成 本 2．6．3 復合 酸 化 劑 復合酸 化 劑是 利用 幾 種特 定 的有機 酸 和無 機 酸 復合 而成 ．能迅 速 降 低 pH，保 持 良好 的生物 性 能及 最佳 添 加成 本 最 優 化 的復 合 體系 將是 飼料 酸化 劑發 展 的一 種趨 勢 。 2．7 寡 聚糖 (低 聚糖 ) 是 由 2～10個 單 糖 通 過糖 2016．2 苷鍵 連 接成 直鏈 或 支鏈 的小 聚合 物 的總 稱 種 類 很 多 ，如 異 麥 芽糖 低 聚 糖 、異麥 芽 酮 糖 、大 豆 低 聚 糖 、低 聚半乳 糖 、低 聚果糖 等 。它們 不僅 具有 低 熱 、 穩 定 、安 全 、無 毒 等 良好 的 理化 特 性 ，而 且 由于 其 分子 結 構 的特殊 性 ．飼 喂后 不 能被 人 和單 胃動 物 消化 道 的酶 消化 利用 ，也不 會 被病 原 菌利 用 ．而直 接 進人 腸道 被 乳 酸菌 、雙歧 桿 菌 等有 益 菌 分解 成 單糖 ．再按 糖 酵解 的途 徑 被利 用 ．促 進 有益 菌 增殖 和 消化 道 的微 生態 平 衡 ．對 大腸 桿菌 、沙 門氏 菌等 病原 菌產 生 抑制作 用 因此 ．亦被 稱 為化學 微 生態 制 劑 。但 它 與微 生態制 劑 不 同點在 于 ．它 主要 是促 進 并 維持 動 物 體 內 已建 立 的 正 常微 生 態 平 衡 ：而 微 生 態制 劑則 是外 源 性 的有 益菌 群 ．在 消 化 道 可 重 建 、恢復 有益 菌群 并維 持其 微 生態 平衡 。 2．8 糖 萜 素 糖 菇 素 是 從 油 茶 餅 粕 和 菜 籽 餅 粕 中提取 的 ，由 30％的糖類 、30％的萜 皂 素和 有 機 酸 組 成 的天然 生物 活性 物 質 。它可促 進 畜禽 生 長 ．提 高 日增 重 和飼 料 轉化 率 ．增 強鴨 體 的抗 病 力 和 免 疫 力 ，并有 抗 氧化 、抗 應 激作 用 ．降 低 畜產 品 中錫 、 鉛 、汞 、砷 等 有 害 元 素 的含 量 ，改 善 并 提 高 畜 產 品 色 澤 和 品質 2．9 大 蒜 素 用 于飼 料 添 加 劑 的有 大 蒜 粉 和 大 蒜 素 ，有誘 食 、殺 菌 、促 生長 、提高 飼 料利 用 率 和畜 產 品質 的作 用 3 配合 飼料 的分 階段 選擇 使 用 全價 配 合飼 料 是指 能滿 足 鴨所 需 要 的全 部 營 養 的配 合飼 料 。這 類配 合 飼料 是 按飼 養 標 準 規定 的 營養需 要 量 配制 的 ．可 以不 再 加其 他 飼 料 而直 接 喂鴨 ．使用 方便 。全 價配 合 飼料 按其 形 態可 分 為 粉狀 料 、顆粒 料 兩種 。 3．1 粉 狀料 是按 全 價 料要 求 設 計 配方 ．將 飼 料 中所有 飼料 都 加 工成 粉狀 ．然后 加 氨 基 酸 、維 生 素 、微 量元 素補 充料 及 添加 劑等 混合 拌勻 而 成 。粉 狀 料飼 喂 鴨不 挑食 。攝人 的飼料 營 養全 面 ．易 于 消 化 ：鴨采 食 慢 ．為 了所 有 鴨 能 均 勻 地 吃 食 ．可 延 長 采 食 時間 ．且保 證飼 料 不易 腐爛 變質 但 如 粉狀 料 磨 得過 細 ．適 口性 差 ，影 響采食 量 ，易 飛散 損失 。粉 狀 料 在生 產 上 常用 于 2周 以 內的 肉用 仔 鴨 、生 長 后 備 鴨 3．2 顆 粒 料 是 將 按 全 價 料 要 求 生 產 的 粉 狀 料 16